EL PORQUÉ
México es un país donde la desaparición forzada ha cobrado especial relevancia, debido a la política fallida del Estado contra el narcotráfico, que ha dado como resultado 61 637 víctimas frente a la incapacidad e indiferencia de las autoridades locales y federales para localizar a esas personas desaparecidas, la sociedad civil se ha organizado. Hay grupos mayoritariamente de mujeres que han decidido recorrer los territorios locales en busca de las víctimas y lo que han hallado son numerosas fosas clandestinas. Esta acción contra el olvido es a su vez una reivindicación en el ritual de cocinar; es en lo íntimo donde aparece un acto social que se organiza alrededor de las comidas, alrededor de la mesa. Momentos de encuentro y de compartir. El alimentar al otro, alimentarnos juntos. Los recuerdos que tenemos de un platillo casero es parte de nuestra memoria e identidad. Esos sabores y olores quedan registrados en nosotros. Así, el pozole de puerco que Yolanda le cocinaba a Roberto lleva en sí mismo el recuerdo de la relación que existió entre ellos.
EL QUÉ
Recetario para la Memoria, proyecto gastronómico, fotográfico y social, quiere conectar rendir homenaje a todas las mujeres que buscan a sus familiares que han desaparecido en diferentes lugares del territorio mexicano. Es también una forma de hacer visible un tema por demás complejo, desde el quehacer culinario, desde la vida y la memoria de las mujeres que desde su trinchera aportan y actúan para generar un cambio en el tema de los derechos humano.
El Cómo
Recetario para la memoria es un libro de recetas.
Es un libro de memoria para hacer presentes a quienes no están.
Es un puente para conectar realidades.
Es un proyecto que quiere producir ganancias para la búsqueda de la verdad y justicia.
Es un libro de los platillos preferidos de los que ya no están, a los que desaparecieron.
