Cuando se hace un recetario para la memoria, ¿qué es lo que se quiere recordar? ¿Qué es lo que se quiere guardar y revivir? Se quiere recordar al hijo que se fue
—que desapareció—, revivir el momento en que cocinar ese platillo era gozoso, el momento en que el hijo o la hija tomaban un bocado y decían: “¡Ah qué sabroso te quedó, mamá! ¿Puedo servirme otro plato?”.
En el recetario cocinaron:
Rosario Robles, Esther Preciado, Yesenia Liseth Torres Ramos, Ana Griselda Zapodaca,
Yolanda Zapodaca Buelna, Erika Acosta González, Mirna Nereida Medina Quiñonez,
Miriam Violeta Maldonado Valdez, Nelly Antonia Torres López, Artemisa Escalante Ayala,
Martina Jaquez Chávez, María Cleofás Lugo, Delfina Herrera Ruíz, Reyna Isabel Rodriguez Peñuelas,
Noemí Brías Armenta, Blanca Soto, Florencia Quiroz, Guadalupe Quiroz, Ofelia Flores Moreno,
Soledad Pérez León, Benito Lizarraga Ramirez, Sonia Ivonne Chanes Gómez, Jessica Higuera Torres, Carmen Rosas Morales, Juana Antonia Escalante Barreras, Ángeles Rodríguez Sepúlveda,
Claudia Selene Osorio.
CREDITOS:
© Fotografías: Zahara Gómez Lucini
© Textos: Constanza Posadas Certucha, Las Rastreadoras del Fuerte, Daniela Rea, María De Vecchi Gerli, Zahara Gómez Lucini
© Edición: Zahara Gómez Lucini
Diseño: Clarisa Moura
Corrección de estilo: Tinta Roja Editoras
Este proyecto y su publicación han sido posibles gracias al apoyo de:
· ARTICLE 19 Oficina para México y Centroamérica
· La Comisión de Derechos Humanos de la Ciudad de México
· La Embajada de Irlanda en México
· La Imprenta Panorama
· El restaurante Maximo Bistrot
· Los restaurantes Flor de Nogal y Taft Diaz
· El restaurante Pujol
